Penggunaan Enzim Transglutaminase atau Glukosa Oksidase dalam Pembentukan Ikatan Silang Pada Protein Sorgum sebagai Potensi Alternatif Pengganti Protein Terigu
Fitri Filianty, STP., M.Si Fakultas: FTIP Sumberdana: LITMUD Tahun: 2011 Abstrak: Kata kunci: